Salamul de Sibiu este poate cel mai cunoscut produs romanesc, insa nu multi stiu ca in spatele acestuia se ascunde o poveste destul de interesanta. Iata cum se prepara salamul de Sibiu, ce ingrediente ai nevoie si care este reteta. Conform istoricilor, salamul de Sibiu il are in spate pe Filippo Dozzi, un italian care se stabilise in Romania la cariera de piatra de la Piatra Arsa, tocmai in anul 1885. De unde vine numele salam de Sibiu. Există mai multe ipoteze pentru care un salam produs la Sinaia se numește de Sibiu. Se spune că Dozzi comercializa produsul sub denumirea de Salam de iarnă, iar pe teritoriul austro-ungar, produsul intra prin vama de la Sibiu, așa că pe etichetă se aplica ștampila „Vama Sibiu". Apoi, pe comenzile venite din exterior se cerea „Salam din Vama Sibiu", iar mai târziu, denumirea produsului a devenit simplă - Salam de Sibiu. Salam de Sibiu. 470 g. Salamul de Sibiu are o tradiție de peste 100 de ani în Romania și este realizat din carne de porc provenită de la porci ajunși la maturitate și din slănină tare. Produsul este un salam crud-uscat. Se folosesc 162 g de carne de porc pentru 100 g de produs finit. Made in accordance with a recipe more than a 100 years old, salam de Sibiu is a type of cured, smoked pork sausage produced in the Romanian province of Sibiu. It is made with coarsely ground bacon and carefully selected pork cuts such as fillet and haunch, flavored with a traditional selection of spices, including salt, pepper, and garlic. Salamul de Sibiu original avea o membrana acoperita cu un mucegai nobil si era tinut, daca-mi aduc bine aminte, 6 luni la maturat, la temperatura controlata strict. De gasit nu prea se gasea la magazine, ci la cantina partidului si la popota ofiterilor. Certificat de conformitate în vederea obținerii Protecției Indicației Geografice protejate. CERTIND Certifică conformitatea produsului SALAM DE SIBIU clasa de produse 1,2 Produse din carne (fierte, sărate, afumate, etc.) evaluată față de cerințele Reg (UE) 1151/2012 și de Caietul de Sarcini „Salam de Sibiu", cod IGP-SS-nr. buFG.

salam de sibiu original